Menu KM 0 (o quasi)

Terrina di coniglio grigio all’aceto balsamico letto di insalatina novella
Piccoli flan di topinambur con fonduta gialla leggera

Tortelli di zucca e amaretti al burro noisette
Risotto con cardo gobbo di Nizza e riduzione di Barbera d’Asti Stravecchio

Gallina bionda farcita con mele renette e marroni
Verdure tornite

Souffle di cioccolato fondente con crema alla nocciola tonda gentile
Friandises


Autore del menu Claudio Thoux